Суп рисовый на утином бульоне по домашнему рецепту

Рекомендуем

Суп куриный со звездочками по домашнему рецепту

Варим утиный бульон

Чтобы приготовить сказочно вкусный бульон, мы воспользуемся сноровкой, которой меня научила бабуля, по разрезанию утиной тушки. Уточка отличается от мяса других животных и птичек своей плотностью, жирностью и волокнами. Тушку утки моем и начинаем отделять шкурку, после чего мясо отделяем от кости. Надо, чтобы все детали тушки были отдельно и распределены по разным частям.

В глубокую тару наливаем воды и ставим на огонь, как вода закипит опускаем туда кусок утки с костями.

Как вода закипит бросаем в кастрюлю 1/2 репчатого лука.

Вывариваем мясо 1 час, убирая все время пленку навара, который образовывается от варки мяса. Убирать навар обязательно необходимо для получения прозрачного бульона.

По готовности мы вытаскиваем все содержимое с тары, процеживаем бульон через сито и все готово.

Рекомендуем

Как сварить вкусный бульон и сделать его прозрачным

Как приготовить рисовый суп на утином бульоне

Бульон готов, можно приступать к готовке супа,  для этого нам понадобится сковорода сильно разогретая.

Погружаем утиную кожу и обжариваем до получения топленного утиного жира на дне сковороды.

Обжаренную кожу убираем со сковороды и погружаем туда мелко нарезанное филе утиного мяса.

Томим до золотого вида мяско и постоянно помешивая на бурном огне. Шинкуем мелко 1/2 лука репчатого и погружаем к мясу.

Крупно кубиками режим морковь и добавляем к мясу на сковороду.

Хорошо обжариваем мясо с овощами, солим и перчим.

Далее высыпаем к мясу рис и все хорошо перемешиваем и отключаем огонь.

Высыпаем все содержимое в наш готовый мясной бульон.

Супчик варится, а мы режим картофель средними кубиками и высыпаем в кастрюлю.

Подсолим и часто мешаем до готовности блюда, что бы рис плавал на поверхности.

Томим суп рисовый на утином бульоне на медленном огне. Готовое и аппетитно пахнущее блюдо снимаем и даем немного настоятся. Суп рисовый к столу подаем стандартно, украшая петрушкой.