Суп рисовый на утином бульоне по домашнему рецепту

Рекомендуем

Шурпа из говядины — классический рецепт в домашних условиях

Варим утиный бульон

Чтобы приготовить сказочно вкусный бульон, мы воспользуемся сноровкой, которой меня научила бабуля, по разрезанию утиной тушки. Уточка отличается от мяса других животных и птичек своей плотностью, жирностью и волокнами. Тушку утки моем и начинаем отделять шкурку, после чего мясо отделяем от кости. Надо, чтобы все детали тушки были отдельно и распределены по разным частям.

В глубокую тару наливаем воды и ставим на огонь, как вода закипит опускаем туда кусок утки с костями.

Как вода закипит бросаем в кастрюлю 1/2 репчатого лука.

Вывариваем мясо 1 час, убирая все время пленку навара, который образовывается от варки мяса. Убирать навар обязательно необходимо для получения прозрачного бульона.

По готовности мы вытаскиваем все содержимое с тары, процеживаем бульон через сито и все готово.

Рекомендуем

Суп гороховый по домашнему рецепту

Как приготовить рисовый суп на утином бульоне

Бульон готов, можно приступать к готовке супа,  для этого нам понадобится сковорода сильно разогретая.

Погружаем утиную кожу и обжариваем до получения топленного утиного жира на дне сковороды.

Обжаренную кожу убираем со сковороды и погружаем туда мелко нарезанное филе утиного мяса.

Томим до золотого вида мяско и постоянно помешивая на бурном огне. Шинкуем мелко 1/2 лука репчатого и погружаем к мясу.

Крупно кубиками режим морковь и добавляем к мясу на сковороду.

Хорошо обжариваем мясо с овощами, солим и перчим.

Далее высыпаем к мясу рис и все хорошо перемешиваем и отключаем огонь.

Высыпаем все содержимое в наш готовый мясной бульон.

Супчик варится, а мы режим картофель средними кубиками и высыпаем в кастрюлю.

Подсолим и часто мешаем до готовности блюда, что бы рис плавал на поверхности.

Томим суп рисовый на утином бульоне на медленном огне. Готовое и аппетитно пахнущее блюдо снимаем и даем немного настоятся. Суп рисовый к столу подаем стандартно, украшая петрушкой.